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现在油坊炒锅从外观结构上来分有滚筒炒锅和平底炒锅。那么附近电榨油机炒锅哪种炒锅好用呢？
现在市面上平底炒锅加热方式不同有传统的柴火灶平底锅，导热油平底锅以及电磁平底炒锅。从环保安全的角度出发，推荐电磁平底炒锅。明火加热方式的炒料更考验榨油佬的技术以及火候的大小，炒料均匀度也劣于电磁平底炒锅。而电磁平底炒锅设备比较智能化，环保，以及让榨油坊环境也更加舒适。锅底温度以及油料炒制温度可根据工艺自由设定，搅拌刀刀速也可以调节，适合不同油料的翻炒。性能温定，耐用实用。
壹定发榨油炒锅双温可调，即锅底温度可调，油料温度可调。绿色数字代表设定的温度，红色数字代表当下实时的温度，锅底温度高可以设置380度，材料温度高可以设置350度。不同的油料不同的工艺温度设置不同。
芝麻油的压榨工艺常见的有液压榨油机榨芝麻油，以及螺旋榨油机榨芝麻油。液压榨与螺旋榨从时效上来讲，螺旋榨油机的效率就会更快，但是从油品质来讲，液压榨油油料的摩擦很少，压榨出的油更清透。而出油率又会比螺旋榨油略低。操作上来讲，液压榨芝麻油操作会更简单。
芝麻香油的制作工艺都是要先经过炒制，颜色炒制跟地方喜好有关系，有些地方炒的比较嫩，淡黄色，有些地方炒得比较老，红棕色。
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