电磁平底炒料机作为市场的一种新型翻炒设备，它打破了传统的明火加热，采用磁场感应加热原理在感应线盘周围产生交变磁场，当铁质锅处于磁场范围内时，锅具切割交变磁力线在锅具的底部产生交变电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子相互碰撞、摩擦而产生热能，使器具本身自行高速发热，用来加热和烘炒材料，从而达到烘炒的目的。

  电磁平底炒料机的热源来自于锅具底部自身高速发热而不是电磁炉本身传导给锅具，所以磁电自动恒温翻炒机加热的热效率要比所有传统加热方式效率均高出近一倍。电磁加热具有升温快，热效率高，无明火，无烟尘，无有害气体，对周围环境不产生辐射，体积小巧，安全性好和外观美观等优点。适用于大型加工油坊，乡镇小型油坊等领域，电磁加热的突出特点，将制造一个绿色环保、安全、节能的电气化生产场所。

  壹定发电磁平底炒锅，锅体为激光切割加焊接而成的圆形平底锅体，不锈钢包边，采用自研发自生产的智能变频机芯，经过市场的考验，耐用，好用的高频感应加热形式（俗称电磁加热），搅拌方式采用变频调速刮刀翻炒，炒料更均匀，效率更高，壹定发电磁平底炒锅洁净、卫生、运行稳定、效率高、炒料香；是榨油行业性能优良的加工设备。

  壹定发电磁平底炒料机加热工作原理是采用高频磁场感应涡流加热，它利用电流通过高频线圈产生磁场，通电后当线圈内产生的高速磁力碰撞铁分子（锅底）部时，即会产生无数之高速小涡流，使锅底本身自行高速发热，相对于其他的电加热方式更加节能，发热效率更高。电磁加热炒锅可以替代普通电加热、燃气加热和柴火加热等目前使用的传统加热设备，还可以一机多用，加工油料的范围更广，适用于各种油料的烘炒，而且质量更好。

  一目了然的控制面板，锅底温度和油料温度可以根据需求调节。并设有温度报警器，油料温度一到，报警提示，让炒料更省心。搅拌刀速度可调，适合不同油料的翻炒。新手也能榨好油！平底敞口更合适散烟气水汽，避免了油烟二次吸附。

  电磁平底炒料机根据锅内直径划分，分为600型，700型，800型，900型，1000型，1100型，1200型，1300型。分别是锅内直径60厘米，70厘米，80厘米，90厘米，1米，1米1，1米2，1米3。

  根据款式分，又分单变频和双变频款式。单变频指的是锅底温度和材料温度可调，刮刀转速不可调。双变频指的就是锅底温度和材料温度可调，刮刀转速也能调。双变频灵活操作效果好，适合不同油料的翻炒。

  电磁平底炒锅特殊定制刮刀，翻转效果好，刮刀与锅底相隔1-2MM的间隙，下料干净。一机多用，适合不同油料的翻炒。电磁平底炒锅适用范围：适应于各种食用油的油料加工（花生、芝麻、菜籽、茶籽，油麻、油葵、大豆，桐籽等油料）、也可以用于二次加工枯饼，熬油等。